阿翁以出品溏心鲍鱼享誉全城,高级粤菜餐厅阿翁小馆则坐落於铜锣湾如心酒店。优雅而精巧的装潢,是着名本地设计公司又又设计 (OPENUU) 林振国 (Kevin Lim) 与其妻子周志忆 (Caroline Chou) 的用心之作,成就别出心裁的用餐体验。正宗的菜色,配合体贴入微的服务,令这里备受本地品味之人所锺爱。

 

细味由鲍鱼专家及连续多年获颁米其林星级食府之主理人「阿翁」翁仰光先生领航,结集其数十载对搜罗优质食材的坚持,及对厨艺团队质素之着重与培养,於新派典雅的装潢与气氛下奉上四季精品,不时不食。无论是烹调矜贵海味或家常小菜,阿翁皆能将其真味彰显。

 

粤菜之细致手艺及传统精粹,尽在「阿翁小馆」。

餐厅资料
地址 香港铜锣湾英皇道18号 铜锣湾如心酒店酒店地库1楼
阿翁小馆 Kelvin Wan 餐厅经理

阿翁小馆所有菜式绝不添加任何味精色素,强调以食材原味诱发层层色香味美。除了一系列名贵巧手菜式,精品家常菜式亦不乏选择,看似简单菜式,风味却叫人会心微笑。

一系列广东点心亦是不能错过的美食,厨艺团队坚持全人手处理,即使最基本的款式依然能带出其特色,从细节就显出粤菜名府的功架。

中菜总厨

林伟良师傅拥有超过三十五年的丰富入厨经验,曾於多间本地知名酒店的广东食府任职,其间担任不同重要岗位,累积深厚粤菜功架及熟悉厨房运作。其後於2019年加入如心酒店集团阿翁小馆及至2020年获晋升为总厨,率领中菜团队之行政及日常运作。

林师傅一直醉心钻研传统粤菜,坚持搜罗最优质的食材,为饕客呈献正宗粤菜之细致手艺及传统精粹,社会各界名流皆是其坐上客。

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美味,享之有度

身和心的舒泰,如心至为重视。在尽情品味之时,亦要享之有度、用之有节;因此我们的行政主厨团队,与不同本地和国际机构联手,为提高可持续发展、健康饮食和文化共融出一分力。

我们支持与联乘关注农场动物福利的杠杆基金会Lever Foundation,并承诺于2025年前在旗下所有餐饮设施全面使用「非笼养鸡蛋」(Cage-free Eggs);我们不但于绿色星期一提供素食餐单,多间餐厅也供应清真认证的食品;食材采购时亦遵从世界自然基金会的指引,选择及采用环保海鲜,使下一代年年有「鱼」。

长野县香印提子拿破 | 北海道蜜瓜鲜果忌廉蛋糕 | Nina Patiserrie

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空气中开始酝酿秋意,正是以美馔糕点唤醒味蕾及滋润养颜的好时机。 Nina Patisserie将呈献「果漾秋日」系列蛋糕,加入长野县香印提子及北海道蜜瓜,为宾客送上甜蜜盛宴。

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