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這座文物經多年復修後終於在8月23日重新開放，嶄新面貌的中環街市將延續「創新」精神，是個「親』、「動』、「融』兼備的活力社區熱點，貫徹公眾普遍認同營運模式應充分顧及文物保育及公眾享用兩項原則。

而華懋旗下的如心酒店集團於中環街市誠獻九間特色餐飲及生活概念店，團隊提供個人化的服務且待客友善，無瑕地展現品牌「時刻．優裕 點滴．豐饒」(Elevating the Everyday) 的承諾，並延續的三大服務方向，以「待客如親」（Generosity）、「樂聚如常」（Social）及「閒適如家」（Homelike Comfort）的殷勤款客之道為每位到訪的客人服務。透過中環街市開放式的設計與每位互相連繫，確保他們充分體驗這新舊交融的文化，並主理一系列多元化食肆及及生活概念店，為大眾帶來耳目一新的一站式娛樂及餐飲體驗，同時確保食物品質和服務水平，呈上由專業廚師團隊悉心炮製的樸實家庭式美食，冀讓每位客人擁有賓至如歸的感受。

九間食肆和概念店包括以「茶 · 啡 ‧ 酒」為概念的新派茶啡酒館「I-O-n」、意大利餐廳「CITTÀ」、健怡果汁外賣店「果言」、地道港式小炒「一喜」、本地知名「白蘭樹下」顫酒吧及「麥子」手工啤酒酒吧、葡萄酒酒吧 「WINELOG」、如心精品蛋糕店 「Nina Patisserie」和懷舊士多「如記」等等，一應俱全。

I-O-n - 茶啡酒館

位於中環街市 1 樓的茶啡酒館I-O-n佔地3,000平方呎，主打「茶 ‧ 啡 ‧ 酒」類飲品，其專業咖啡師搜羅八款高品質咖啡豆，並以巧手手調出芳香幼滑的咖啡，迎合各位客人的喜好。而餐廳專業調酒師，把咖啡、雞尾酒及港式傳統飲料完美融合，設計出一系列別出心裁的創意港式手調雞尾酒，例如以「咖啡紅豆冰」及「杏霜」為靈感的 - Black and White Film (圖右) 和 Snow Fizz 等。

此外，I-O-n的廚師團隊投入無限創意及心思，以地道港式風味注入西方菜式，呈獻一系列中西薈萃的精緻菜式，當中包括︰油甘魚他他配氈酒浸西瓜、醉醺醺 (花雕醉乳鴒、蝦及鮑魚)、叉燒醬鱈魚等。嗜甜的您可點選 Nina Patisserie 每天新鮮製造的精選蛋糕，再配上一杯咖啡，細意享受一個恬靜的下午。

Nina Patisserie

由如心酒店集團主理的 Nina Patisserie 於2021年5月正式開業，設立中央餅房製作一系列自家製蛋糕甜品及招牌蝴蝶酥。而第二間零售餅店亦即將登陸中環街市，供應多款精緻西餅、皇牌拿破崙及如心蝴蝶酥，並特意以中環街市外型為藍本，設計出專屬中環街市分店的限定包裝盒， 適合收藏或送禮自用。(*不設堂食)

一喜 – 港式小炒

「一喜」集合廣東菜系的技藝與無限創意，在中環街市地下樓層的餐廳完美展現。餐廳採用廣東麻雀為藝術理念，誠邀專門設計及雕刻麻雀的工匠設計出一套與眾不同，擁有獨特圖案的麻雀鋪上外牆，突顯其獨特性。另一方面，「一喜」以「團圓」為理念，旨在與親朋好友以分享美食為樂，傳承東方傳統飲食文化重要一環。

餐廳將全天候供應美食，是由簡單粥粉麵飯、到招牌咖喱及惹味地道小炒，一應俱全，精選包括︰黃金炸魚皮、烤菠蘿咕嚕肉及明爐燒味等… 另外亦供應「一喜食晏」午市套餐，菜單每日輪流供應。

CITTÀ – 意大利餐廳

CITTÀ餐廳主廚 Cody Kui曾於意大利熱那亞當地學師和實習，深深體會當地熱情好客精神及簡單精妙的料理方式，因此把其地方菜式的特性，融入家庭式簡單烹飪方式，用心炮製以及分享為主的小碟菜式，為求讓每位食客感到賓至如歸，同時能夠品嚐一道道美味地道的意國傳統美食菜餚，當中包括主廚招牌意大利麵菜式、即烤海鮮與炭燒烤肉等美食，仿如引領您味蕾穿梭一趟熱那亞的大街小巷。

香港製造 白蘭樹下 (Perfume Trees Gin)

以「香港製造」為題的知名本地氈酒品牌「白蘭樹下」自推出以來已經贏得多個國際獎項，品牌由兩位調酒師Joseph Cheung 與Kit Cheung 一同創立，以本土農場所種植的白蘭花為主調，配搭杜松子及各式香料，經過細心精餾的過程製成獨有白蘭馥郁芳香的氈酒。

坐落於中環街市地下Dining Ground的白蘭樹下酒吧除了能讓客人品嚐多種以其氈酒為基調的經典雞尾酒和選購樽裝單品以外，調酒師還特意以中環街市的歷史背景為靈感，創作出一系列的限定「街市攤檔」主題的雞尾酒，如「賣魚勝」、「豬肉榮」和「菠菜蓮」等港人熟悉的「名稱」，玩味十足。

本地手工啤酒 - 麥子 (Mak’s Beer)

中環街市秉承集合中西文化交匯，將與本地創立手工啤酒品牌「麥子」攜手設立手工啤酒酒吧，設置於中環街市地下Dining Ground 美食街的中間點。此本地啤酒品牌於2014年創立，向來以創意和玩味聞名，選用香港常用地道食材如桂圓與甘蔗等釀製其皇牌酒品，廣受大眾歡迎，而今次進駐熙來攘往的中環街市定能幫助加強推廣本地啤酒文化。酒吧內除了供應一系列品牌精選的手工啤酒外，還會創作了六款以麥子啤酒所調製的啤酒雞尾酒，為中環街市限定特色酒品。

WINELOG – 葡萄酒酒吧

品酒與餐酒佳餚配對已經成為大眾享受生活的重要一環，當中除了無限的可能性與趣味外，更是一門高深的學問。中環街市內的 Winelog 連同「香港葡萄酒評審協會Hong Kong Wine Judges Association」於地下樓層合力開設酒吧，讓客人可以一嚐由著名侍酒師與葡萄酒專家親自由世界各地精心挑選的獲獎名酒和香醇美酒。客人除了可以與三五知己於吧枱品味和了解各國出品的優質葡萄酒外，Winelog還特設外賣專櫃供客人挑選極富特色的品牌和提供酒配知識講解，讓您挑選到心頭好。

果言 (Fruitalks) – 外賣果汁店

現代社會追求的健康生活往往由日常飲食習慣開始， 而位於中環街市地下的 「果言」就以健康果汁店的理念主張健康飲食文化，供應各式各樣即叫即製新鮮果汁、清涼水果茶及冷泡茶，當然少不了每日新鮮準備的外賣沙律便當，讓健康一族再多一個選擇。而吧枱前有鋪滿林林總總顏色奪目的時令蔬菜水果，讓人賞心悅目，可輕鬆享受健怡可口的輕食和飲品。

如記 (Yu Kee) - 士多

士多是香港本土傳統社區的文化重要一環，以老香港社區形式開設的「如記」座落於中環街市2樓天橋位置，毗鄰如鯽的行人地段，提供多種懷舊而富香港特色的零食和糖果，店內同時選用的各式設備如舊式汽水冷凍櫃與設計都非常懷舊復古，讓客人重新體驗昔日老香港情懷。