最新消息

荃灣西如心酒店「如」中菜廳，迎來新任中菜行政總廚黃偉成師傅，傾力打造全新菜式，為饕客帶來精緻創新的粵菜盛宴。

匠心演繹傳統中菜精髓糅合時尚優雅

「如」中菜廳由新任中菜行政總廚黃偉成師傅掌舵，作為本地頂尖粵菜名廚，擁有近三十八年的專業廚藝經驗，曾在多家知名酒店擔任要職，包括香港W的中菜行政總廚及香港君悅酒店的宴會中菜行政總廚。他更曾榮獲第十一屆亞洲名廚精英薈金牌等多項殊榮，充分展現了其卓越的廚藝才華。

黃師傅對本地文化的熱愛深深影響了他的烹飪風格。他認為，食材的選擇不僅是味道的體現，更是地方文化的延續。黃師傅表示：「在「如」中菜廳，我將致力於將傳統粵菜與創新理念相結合，糅合地道滋味，為客人帶來既熟悉又驚喜的味覺體驗。」

黃偉成總廚鮮味饗宴

從挑選食材到擺盤設計，黃師傅皆為每道菜式注入全新氣息，菜式均不局限於傳統烹飪風格，體現了黃師傅對粵菜的深刻理解和創新詮釋。六道菜菜單以一道精緻的前菜三重奏開場，包括花雕醉鮑魚、海苔蟹粉脆藕餅和桂花蜜汁香煎金蠔，展現了黃師傅對食材的巧妙運用，將時令海鮮與傳統烹飪手法相結合，口感豐富多樣。松茸螺頭瑤柱燉花膠，這道湯品融合了松茸的清香、螺頭的鮮美、瑤柱的鹹香和花膠的膠質，營養價值極高。黃師傅的招牌菜之一：海鮮汁脆皮釀日本遼參，將日本遼參填滿豬肉蝦仁餡料，再以脆皮手法烹製，最後淋上鮮美的海鮮汁，口感豐富層次分明。魚香茄子燴美國龍蝦則充份體現黃師傅的創新能力，巧妙地將傳統地道的魚香茄子與美國龍蝦相結合，展現全新風味。梅菜帶子脆紅米飯。以鮮甜帶子和鹹香梅菜，再加入脆米提升口感，將炒飯昇華到精緻的層次。最後以一道創意甜品組合作結：黑糖桃膠薑汁奶凍配紫薯蜂巢香芒酥，既有傳統甜品的影子，又融入了時尚的創新元素，甜而不膩。

「黃偉成總廚鮮味饗宴」每位港幣888元*，最少兩位起。訂座請致電 2280 2923 或經 https://dining.ninahotelgroup.com/tc/reservation/at/ru/ 網上訂座。

*另收加一服務費

請於此下載高清圖片

「如」中菜廳

「如」以傳統中菜精髓糅合時尚優雅，為賓客呈獻一系列精緻粵式美饌。餐廳團隊將深受歡迎的粵菜重新演繹成備受讚賞的時令滋味。秉承華懋集團的可持續發展理念，廚師團隊堅持使用本地上乘食材及正宗烹調手法，致力實踐可持續發展的飲食概念及傳承中菜的深厚文化。餐廳設計簡約細緻，營造柔和溫暖的用餐氛圍。職員體貼稱心的服務，定必為饕客帶來難忘的餐飲體驗。

地址：荃灣楊屋道8號荃灣西如心酒店7樓